Vanaema karusmarjakook

Postimees 28. juuli 2006

Tainas:

  • 125 g margariini
  • 2 sl hapukoort
  • 180 g jahu

Täidis:

  • ½ l karusmarju (või kompotti)
  • 2 muna
  • ½ kl piima
  • 3 sl suhkrut

Valmista muretainas ja suru ühtlaselt koogivormi põhjale. Küpseta keskmisel kuumusel 10–15 minutit. Tõsta peale karusmarjad. Kui kasutad kompotimarju, tuleb neid enne nõrutada! Munad vahusta suhkruga, lisa piim. Vala segu marjadele ja küpseta kooki nõrgal kuumusel, kuni muna hüübib.

Published in: on märts 14, 2010 at 6:45 p.l.  Lisa kommentaar  
Tags: , , , , , ,

Šokolaadiglasuuriga apelsini-pähklikoogikesed

Liivataigen:

  • 100 g margariini
  • 1 dl suhkrut
  • 2 muna
  • 1 dl jahu
  • 1 dl kartulijahu
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 0,5 dl kaerahelbeid

Kate:

  • 3 dl Põltsamaa apelsinimarmelaadi
  • 200 g valget šokolaadi
  • 1,5 dl purustatud sarapuupähkleid

Mikserda pehme margariin suhkruga kohevaks, seejärel mikserda ükshaaval juurde toasoojad mu­nad. Lisa omavahel segatud kuivad ained. Märgi küpsetuspaberile ristkülik, mille laiem külg võr­dub plaadi laiusega + 4 cm, lühema külje pikkuseks võta 25 cm. Lõika ülejääk maha ja pane pa­ber ahjuplaadile; keera lahtiseks jääv äär 2 cm kõrguselt tagasi ja toesta mitmekordselt kok­ku­keeratud fooliumiga. Kalla taigen paberile ja aja palettnoaga ühtlaselt laiali. Küpseta ahju alu­misel siinil 175° C juures 20 minutit, tõsta restile jahtuma.

Kata jahtunud koogipõhi marmelaadiga ja lõika edasise töö hõlbustamiseks neljaks võrdseks osaks. Sulata 50 g valget šokolaadi veevannis; väldi hoolega veepritsmete või -auru sattumist šo­kolaadi hulka, kuna see põhjustab tükkiminemise. Kalla sula šokolaad ühe koogiveerandiku kes­kele ja aja noaga laiali. Puista otsekohe peale neljandik pähklipurust. Korda sedasama üle­jää­nud ainetega ja pane kook külma tarduma. Lõika veerandikud suure terava kokanoaga väik­se­mateks koogikesteks

Purukook õuntega

  • 250 g jahu
  • 100 g suhkrut
  • 125 g margariini
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 1 muna
  • vanillini
  • riivsaia

Täidis:

  • 400g õunu
  • 50g suhkrut
  • 30g võid

Sega kōik kuivained,lisa vōitükid ja muna ning valmista sōmer segu. Koori ōunad ja lōika väikesteks tükkideks, ⅔ sōmerast segust pane vōiga määritud ja riivsaiaga ülepuistatud vormi, kata ōunatükkidega, puista peale suhkrut, piserda peale sulatatud vōi ja kata ülejäänud sōmera seguga.Küpseta ahjus 200 C juures.

Kohev kohupiimakook sõstardega

Vaja läheb

  • 350 g muretainast
  • 3 keskmist muna
  • 250 ml vahukoort
  • 500 g 5-protsendist kohupiimapastat
  • 6 sl suhkrut
  • 300 g punaseid ja musti sõstraid
  • 50 g želeesuhkrut

Valmistamiseks vooderda 24 cm läbimõõduga koogivorm muretainaga ning küpseta 180-kraadises ahjus 15 mi­nutit. Vahusta munavalged. Vahusta vahukoor ja seejärel munakollased suhkruga. Lisa ko­hu­piim ja vahusta veel, kuni segu on täiesti ühtlane. Lisa vahustatud koor ja munavalged ning se­ga hästi õrnalt ühtlaseks. Kalla kohupiimasegu muretainale ja küpseta veel 25–30 minutit. Kui kook on täielikult jahtunud, säti peale marjad. Valmista želeesuhkrust tarretis ning kalla mar­jadele. Kohupiimakoogi osa võib soovi korral ka päev varem valmis küpsetada. Marjad on soo­vitatav koogile asetada umbes tund enne serveerimist.

Biskviittaignakattega õuna-vaarika kohupiimakook

See kook on nagu kompott erinevatest kookidest, sest siin on nii muretaigent, biskviittaigent, õunu, kohupiima, vaarikaid, aga tuli mõte just sellist kombinatsiooni katsetada ja sobis küll.

Põhi (muretaigen):

  • 200 g võid
  • 4 dl jahu
  • 4 spl suhkrut
  • 3 muna
  • 1/4 tl soola

Või vahustada suhkruga (teen seda köögikombainis), lisada muna, vahustada läbi, siis teine muna, vahustada ühtlaseks, siis lisada jahu, sool, jällegi ühtlaseks segada.

Põhi laotada küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, küpsetada 175-kaadise ahju alumises vahes 15 minutit.

Õunakiht:

  • 2 l õunaviile (kooritud, puhastatud õuntest lõigatud)
  • 1 dl suhkrut

Õunad segada suhkruga.

Eelküpsetatud põhjale laduda õunad, võib valada ka tekkinud vedeliku.

Kohupiimakiht:

  • 2 pk kohupiima ( a`200 g)
  • 1 dl hapukoort
  • 1 dl suhkrut
  • 2 muna
  • 0,5 l vaarikaid

Kõik koostisained segada omavahel. Kohupiimasegu laotada õunaviiludele, sinna peale jagada vaarikad.

Biskviittaignast kate:

  • 5 muna
  • 6 spl suhkurt
  • 2 spl kartulitärklist
  • 5 spl jahu

Munavalged vahustada kõvaks vahuks. Munakollased vahustada koos suhkruga heledaks vahuks. Munakollasevahule lisada vaheldumisi jahu ja tärklis ning ettevaatlikult segades munavalgevaht.

Saadud taigen tõsta kohupiima-vaarika kihi peale.

Küpsetada 175-kraadise ahju keskmises vahes 35 minutit.

Aprikoosikoogid

Muretaigen:

  • 4 dl jahu
  • 2 sl suhkrut
  • 150 g margariini
  • 4 sl jääkülma vett

Täidis:

  • 2 purki (ą 400 g) aprikoosikompotti

Töötle suhkruga segatud jahu ja külm margariin mikseriga tükiliseks seguks. Tilguta vesi taigna hul­ka ja töötle taignat veel mõni sekund. Vajuta taigen pal­liks, suru see lamedaks, mähi kilesse ja lase külmkapis 2 tundi seista. Tõsta jahtunud taigen ja­huga üle riputatud töölauale ja rulli või­ma­likult õhukeseks. Võta ümmarguse vormi abil um­bes 15 cm läbimõõduga kettad, aseta iga­ühe­le 3-4 nõrutatud ja kuivaks patsutatud apri­koo­si­poo­li­kut. Tõsta taigna servad poolenisti apri­koo­side peale ja küpseta 175 °C juures umbes 25 mi­nu­tit ehk kuni taigen on pruunistunud ja lä­bi­küps. Lase restil jahtuda; sõelu pinnale ohtrasti tolm­suhk­rut.

Published in: on märts 14, 2010 at 1:07 p.l.  Lisa kommentaar  
Tags: , , ,

Ameerika õunakook

Retsept on raamatust “Õunakoogid”.

Taigen:

  • 3,5 dl jahu
  • 1/3 tl soola
  • 200 g võid
  • 4 tl suhkrut

Täidis:

  • 1 l õunatükikesi
  • 1,25 dl suhkrut
  • 1 tl vaniljesuhkrut
  • Vahelepuistamiseks 1 spl tärklist

Segasin köögikombainis või ja suhkru ühtlaseks, lisasin jahu ja soola. Panin taigna toidukilega kaetult 1 tunniks külmkappi. Peale seda rullisin 2/3 taignast ümmarguse ketta ja asetasin selle küpsetuspaberiga kaetud koogivormi põhja ja äärtele.

Ülejäänud taignast rullisin kaane, mille panin hiljem täidise peale.

Õunatükid segada suhkru ja vaniljesuhkruga. Pool õunasegust valada põhjale, siis raputada vahele tärklist ja lisada ülejäänud õunatükid.

Teine taignaketas tõsta täidisele, suruda äärtest kokku.

Küpsetada 10 minutit 200-kraadises ahjus keskmises vahes ja siis veel 1 tund 180 kraadises ahjus.

Kook oli väga hea! Põhi ja taignakate olid krõbedad ja õhulised, meenutades veidi lehttainast.

Sobiks serveerida ka jäätise või vaniljekastmega.

Published in: on märts 14, 2010 at 1:04 p.l.  Lisa kommentaar  
Tags: , , , , , ,
Follow

Get every new post delivered to your Inbox.